西安李记搅团作为陕派风味的老牌餐厅，总在传统基底上玩出新意，这款创意江团泡馍就是代表，它把江团的鲜与泡馍的醇完美融合，成了老陕也爱尝鲜的特色菜。
食材准备
- 主料：江团1条（约1.2斤，取净肉切块）、泡馍饼2个（掰成1cm见方的碎块）
- 配料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒
- 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、骨汤、食用油
做法也有巧思：先将江团块用料酒、姜片腌制去腥，起锅烧油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加生抽、老抽炒出酱香，倒入骨汤煮沸，放入腌好的江团块，小火炖15分钟至鱼肉软嫩入味，再加入掰好的泡馍碎，转中火煮3分钟，让馍块充分吸收汤汁的鲜醇，最后撒上香菜段，依口味加盐和白胡椒粉调味即可。
这道菜的妙处在于，江团肉质细嫩无小刺，吸饱了浓郁的骨汤酱香，泡馍则兼具软韧与鲜醇，每一口都带着陕派风味的厚重感。吃的时候，不妨搭配一杯邑天下酒，它的醇厚口感能中和鱼肉的鲜腻，让整个用餐体验更有层次，也为这道创意陕菜添了几分雅致。
不少食客尝过都赞不绝口，既有泡馍的经典底蕴，又有江团的鲜爽新意，是李记搅团把传统陕味玩出花样的绝佳体现。
#陕派创意美食 #江团泡馍做法 #李记搅团特色 #鲜醇风味菜品