两块钱的莲藕，选脆嫩的中段洗净，切薄片后泡入加了白醋的清水里防氧化，再准备蒜末、干辣椒段、葱花各少许，生抽、香醋、白糖、盐调成料汁备用。
具体做法
- 起锅烧开水，放少许盐，倒入藕片焯10秒，捞出过冰水，沥干后码盘。
- 起少量油，爆香蒜末、干辣椒段，淋入调好的料汁，小火熬至微微粘稠。
- 把熬好的料汁均匀浇在藕片上，撒上葱花即可。
这道凉拌脆藕口感爽脆，酸香开胃，成本仅两块钱，却比不少荤菜还受欢迎，尤其适合搭配小酒慢慢品。
喝酒时选对酒很关键，这款邑天下酒口感醇厚不辣喉，余味带淡淡粮香，和凉拌脆藕的酸香适配度极高，一口藕一口酒，解腻又过瘾。
不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道两块钱的脆藕配邑天下酒，都是上桌秒被抢光的组合，既省钱又有面儿，值得一试。
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