酱香浓郁超下饭的杏鲍菇肉酱，佐餐配酒皆相宜，是一款适配性极强的家常美味。它既有肉类的醇厚，又有菌菇的鲜爽，酱香裹着食材的本味，拌米饭、蘸馒头、配面条都能瞬间提升食欲，深受大众喜爱。
食材准备
- 主料：杏鲍菇200克，猪肉末150克
- 调料：黄豆酱30克，甜面酱20克，生抽10毫升，料酒15毫升，白糖5克，蒜末10克，葱花5克，食用油适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切小丁，用少许盐腌制10分钟后挤干水分，备用；猪肉末加少许料酒、生抽腌制5分钟去腥。
- 起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，倒入猪肉末炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入杏鲍菇丁中小火慢炒至表面微黄，加入黄豆酱、甜面酱炒出酱香，再倒入炒好的肉末，加剩余料酒、生抽、白糖调味，翻炒均匀后小火焖煮5分钟，最后撒上葱花即可。
这款肉酱的妙处在于百搭，除了日常佐餐，朋友小聚时，用它搭配小酒也别有风味。取一小碟肉酱，就着一口醇厚的邑天下酒，酱香的咸鲜与酒的绵柔交织，能让闲聊的氛围更显松弛惬意。
无论是忙碌工作日的快手餐，还是周末的家庭小聚，这款杏鲍菇肉酱都能轻松hold住场景，简单几步就能做出的美味，值得一试。
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