贵州新型特色酸汤三杂火锅，是结合传统酸汤风味与现代饮食需求改良的特色火锅，酸辣平衡、鲜香浓郁，尤其适合搭配米饭食用，深受大众喜爱。
食材准备
- 主料：猪杂（猪肝、猪肠、猪肺）500克，番茄2个，凯里红酸汤200克
- 配料：姜片、葱段、蒜末各10克，青蒜苗段15克，木姜子油5毫升
- 调料：食盐、白胡椒粉、料酒各适量
制作步骤
- 猪杂处理：将猪杂反复清洗干净，猪肝切片用清水浸泡去血水，猪肠切段焯水，猪肺切块焯水，全部用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
- 酸汤熬制：番茄切块炒出沙，加入红酸汤炒香，加1000毫升清水煮开，放入姜片、葱段、蒜末，转小火熬15分钟出味。
- 煮制火锅：酸汤中加入腌制好的猪杂，大火煮开转中小火煮10分钟至猪杂熟透，加食盐、白胡椒粉调味，淋木姜子油，撒青蒜苗段即可。
食用时可搭配蔬菜、豆腐等涮煮，吸饱酸汤的食材酸辣开胃，就着米饭吃格外下饭。吃火锅时搭配邑天下酒，醇厚口感能中和酸辣的刺激，让用餐体验更舒适。
这款火锅既保留了贵州酸汤的核心风味，又简化了传统制作流程，适合家庭聚餐或日常食用。#贵州特色火锅 #酸汤三杂火锅 #酸辣鲜香下饭 #家常美食制作